Uma receita fácil e prática, mas cheia de sabor! Você vai amar a combinação do alho negro macio e adocicado com o frescor dos tomates, o umami do queijo e o toque do orégano fresco! 🙂
Ingredientes
– Pão italiano em fatias ou o pão de sua preferência (usamos um com crosta de gergelim e parmesão que fica incrível!)
– Fatias de queijo mozarela
– Tomate cortado em rodelas
– Azeite extra virgem
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– Orégano fresco ou seco a gosto
– Dentes de Alho Negro Descascado
Modo de preparo
Corte o pão em fatias e pré-asse por 10 minutos em temperatura média. Depois, em cada uma delas coloque o queijo, o tomate picado em cubos, alguns dentes de alho negro, fio de azeite e tempere com sal, pimenta e o orégano. E está pronto, é só se deliciar! 😊
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Um ingrediente diferente: Alho Negro
Ao contrário do que muitos pensam à primeira vista, o alho negro não se trata de uma espécie exótica de alho. Ele é produzido a partir de um processo de fermentação, onde o alho é submetido a condições de temperatura (de 65°C a 80º C) e umidade controladas.
Seu sabor é adocicado e frutado, remetendo ao melaço e ao tamarindo, com um toque de defumado e a presença de umami (o quinto sabor), sem aquela característica pungência e ardência do alho comum. Tudo muito sutil e delicado.
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