Alho Negro e a Diabetes

O alho negro contém compostos antioxidantes em abundância, incluindo polifenóis, alcalóides, flavonóides, S-alil-cisteína e produtos intermediários antioxidantes derivados da reação de Maillard. Foi demonstrado em um estudo que uma dieta suplementada com 5% de extrato...

Efeito Hepatoprotetor do Alho Negro

O fígado é um órgão vital que exerce desintoxicação, biossíntese de proteínas e produção bioquímica digestiva. No entanto, o fígado é vulnerável com medicamentos, produtos químicos, álcool, solventes, infecções e suplementos nutricionais. O alho negro provou proteger...

Alho Negro e o Câncer

Um número crescente de evidências relatadas para o efeito anticancerígeno do alho negro nas últimas décadas. O mecanismo dos efeitos anticancerígenos do alho negro em diferentes tipos de doenças cancerígenas é constituído por vários processos que incluem a indução de...

Alho negro e a memória

Um crescente corpo de literatura indica que o alho negro tem efeitos benéficos na memória e no sistema nervoso. São eles: Efeito anti amnésico Prevenção do comprometimento cognitivo Prevenção de neuroinflamação e neurotoxicidade Em estudo, Nurmasitoh e colaboradores...

Alho Negro: Benefícios para saúde

O alho negro é um alimento funcional produzido a partir de alho fresco (Allium sativum L.) submetido a condições de temperatura (60-90 ° C) e umidade (70-90%) por um período de tempo. O alho negro possui uma quantidade abundante de compostos antioxidantes, tais como...

Emagreça com Alho Negro!

Cada vez mais a obesidade é um problema para a saúde pública nos países ocidentais e desenvolvidos, que causa várias síndromes metabólicas e doenças crônicas, como a diabetes tipo 2, doenças cardíacas, doenças hepáticas, etc. A obesidade pode ser evitada por uma...

Benefícios do Alho Negro para sua saúde

Embora o alho seja um dos ingredientes mais antigos da história da culinária, o surgimento de uma outra versão do produto, que é modificado mediante cuidadoso processo de fermentação, só passou a ser explorado há poucos anos. A origem da iguaria é controversa, mas...

Curiosidades sobre o Alho Negro

Você sabia que o alho negro é um tipo de alho caramelizado, de cor negra, originário de países asiáticos para uso culinário e medicinal? Listamos abaixo algumas curiosidades acerca dessa iguaria. O Alho Negro é um alho comum maturado. Neste processo ele fica mais...

Por que consumir o alho negro

No inverno, é comum que a imunidade abaixe e as pessoas fiquem doentes. E para evitar que isso aconteça é importante ter uma alimentação equilibrada e nutritiva. Com um grande potencial nutricional e gastronômico, o alho negro é produzido após o alho normal passar por...

Alho Negro alimento de 2018

A nutricionista Patricia Davidson Haiat fez um post no seu ig @patriciadavidsonhaiat sobre as propriedades do alho negro e sua importância  para a saúde. O alho negro é o alho in natura que, após passar por um processo de fermentação e submetido a condições de...

Pão de fermentação levain com Alho Negro

O pão de alho negro é composto por farinha orgânica, alho negro e fermentação levain. O levain é uma fermento natural que consiste  basicamente da fermentação da água e farinha e da proliferação microorganismos presente no ar. O mais interessante é que o Levain se...