Dúvidas frequentes
Separamos aqui as principais dúvidas sobre o alho negro, os nossos produtos e as compras no nosso site. Não achou a sua? Fale com a gente.
Sobre o alho negro
O que é alho negro?
O alho negro nasce do alho comum, que passa por um processo de maturação lenta, em temperatura e umidade controladas, durante várias semanas. Nesse processo ele escurece naturalmente, perde a pungência do alho fresco e desenvolve um sabor totalmente novo. Não leva nenhum aditivo: é só alho, tempo e técnica. Produzimos alho negro artesanalmente há mais de 10 anos, e hoje somos referência no Brasil.
Qual é o sabor do alho negro?
Doce, defumado e cheio de umami. O alho negro tem textura macia, notas que lembram caramelo e frutas passas, e nada do ardor do alho cru, nem o hálito que ele deixa. É um ingrediente de finalização e de profundidade: uma pequena quantidade transforma o prato.
Alho negro é fermentado?
É comum chamar de “alho fermentado”, mas tecnicamente não há fermentação: o que acontece é uma maturação enzimática (reação de Maillard) do alho em ambiente de temperatura e umidade controladas. É esse processo que escurece o dente, adoça o sabor e concentra os compostos benéficos.
Quais são os benefícios do alho negro?
Durante a maturação, a alicina do alho fresco se transforma em S-Alil-Cisteína (SAC), um antioxidante estável, melhor absorvido pelo organismo. O alho negro também concentra polifenóis e germânio. Entre os benefícios associados estão o fortalecimento da imunidade, a saúde cardiovascular, a regulação da pressão arterial e a ação antioxidante, que retarda o envelhecimento das células. Explicamos tudo, com fontes, na nossa página sobre alho negro e saúde.
Como usar o alho negro no dia a dia?
Ele já vem pronto para o consumo, não precisa cozinhar. Dá para comer puro, passar no pão, misturar em molhos, risotos e massas, finalizar carnes e legumes ou incorporar em manteigas e patês. No nosso blog e na página de receitas você encontra ideias testadas na nossa cozinha.
Quanto alho negro posso consumir por dia?
Como referência geral, 1 a 3 dentes por dia são suficientes para aproveitar o sabor e os compostos do alho negro. Ele é um alimento, não um medicamento: para orientações específicas de saúde, consulte um profissional de confiança.
Nossos produtos
Quais produtos vocês produzem?
Além do alho negro descascado, produzimos geleia, pasta, molho, pesto, sal grosso, azeite e vinagre saborizados com alho negro, todos artesanais. Para cozinhas profissionais e indústria, temos também a linha em formatos crispy, granulado e pó.
Como devo conservar os produtos?
O alho negro se conserva bem em local fresco, seco e longe do sol, sem necessidade de geladeira enquanto fechado. Depois de aberto, recomendamos manter os potes bem fechados e refrigerados. Cada produto traz no rótulo a validade e as instruções específicas de conservação.
Os produtos são veganos?
Sim. Nossos produtos são artesanais e veganos, feitos a partir do alho negro maturado na nossa produção. A composição completa de cada item está na página do produto e no rótulo.
Vocês atendem restaurantes, lojas e indústria?
Sim. Temos linhas e condições específicas para food service (restaurantes, hamburguerias, pizzarias), para lojistas (revenda) e para indústria (desenvolvimento de produtos em escala). Cada frente tem uma página própria com formatos e canal comercial direto.
Vocês têm loja física?
Sim. Nossa loja fica na Rua Castro Alves, 1071, Aclimação, São Paulo/SP, com funcionamento das 8h às 16h30, de segunda a sexta. A produção do alho negro acontece no nosso sítio em Guatapará/SP.
Compras, envio e trocas
Quais são as formas de pagamento?
Aceitamos cartão de crédito (com parcelamento em até 3x sem juros), Pix e transferência bancária. O pagamento é processado em ambiente seguro, e não armazenamos os dados completos do seu cartão.
Como funciona a entrega?
Enviamos para todo o Brasil pelos Correios e transportadoras parceiras. O prazo e o valor do frete são calculados no checkout, de acordo com o seu CEP e a modalidade escolhida. Assim que o pedido é postado, você recebe o código de rastreamento.
Como funciona o cashback?
A cada compra de produtos participantes, você acumula créditos automaticamente na sua conta e pode usá-los como desconto nas próximas compras (os créditos valem por 4 meses). Basta estar logado ao comprar.
Posso trocar ou devolver um produto?
Pode. Em compras pela internet você tem 7 dias corridos após o recebimento para se arrepender, conforme o Código de Defesa do Consumidor, e pedimos que qualquer problema com o produto seja avisado em até 48h após a entrega. O passo a passo completo está na página de trocas e devoluções.
Como falo com vocês?
Pelo e-mail sac@alhonegrodositio.com.br ou pelo WhatsApp da loja, (11) 4106-4585, de segunda a sexta, das 8h às 16h30. Respondemos rapidinho.
Atendimento
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Fale com a gente pelos canais oficiais que o time responde rapidinho, de segunda a sexta, das 8h às 16h30.
