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Alho negro:
uma deliciosa iguaria gastronômica
O Alho Negro é um alho maturado produzido a partir do alho comum sem nenhuma adição de produtos químicos. Assim, durante seu processo de fermentação e maturação lenta e natural, o alho branco é submetido a condições específicas de temperatura e umidade, resultando em uma transformação incrível. O alho se converte em alho negro, adquirindo uma coloração escura e uma textura macia, além de desenvolver um sabor único e complexo. O alho negro é surpreendentemente adocicado, com notas de caramelo, defumado e umami. Seu sabor sofisticado e distinto torna o alho negro o ingrediente favorito dos chefs da alta gastronomia!
Conheça nossos produtos
Direto do Sítio | Ingredientes de verdade | Sem conservantes
Nos responsabilizamos de trazer até você o melhor alho negro, produzidos cuidadosamente com alhos selecionados, cultivados com paixão e respeito pela terra. E todos os nossos produtos são 100% naturais, sem adição de conservantes, glutamato e corantes.
Alho Negro de origem, tradição e qualidade desde 1984
Referência na produção de alho negro, somos uma agroindústria do interior de São Paulo e maturamos o alhos selecionados para produzir alho negro de altíssima qualidade. Contamos com uma tradição de mais de 40 anos na produção de alho roxo nacional com uma atenção especial desde a escolha das sementes e do preparo da terra.
Nossa produção tem um controle rigoroso em toda a cadeia produtiva. Mantemos um compromisso com a autenticidade e qualidade de nossos produtos, sem recorrer a quaisquer aditivos químicos, corantes e aromatizantes.
Oferecemos uma ampla e exclusiva variedade de produtos, que vão desde geleias, pastas, azeites, vinagres, sais e molhos.
Umami em sua cozinha
Durante o processo de maturação do alho comum, os dentes de alho sofrem a reação de Maillard, pois o calor cria mudanças nos aminoácidos e nos açúcares do alho. Essa reação é o que dá ao alho negro seu sabor rico, adocicado, semelhante ao melaço, além do tom escuro (como uma cebola caramelizada). Também marca presença o trufado e o Umami (o quinto sabor). Versátil, está iguaria compõem pratos nos melhores e mais refinados restaurantes. Não deixe de provar em pizzas, hambúrgueres artesanais, massas, carnes, risotos, molhos, assados, grelhados, pães e muito mais.
Quer usar nosso alho negro em seu negócio?
Em nosso portfólio, você encontra diversas opções versáteis e deliciosas para uso profissional em estabelecimentos como: pizzarias, restaurantes, padarias, lanchonetes, docerias, hamburguerias, indústrias e redes de fast-food.
Vem ser nosso parceiro! Saiba mais em nosso site específico para Food Service ou venha conversar conosco e receba um atendimento personalizado para o seu negócio.
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