Mais de 10 anos de cuidado e dedicação, conquistando a confiança de chefs e negócios em todo o Brasil!
Da maturação artesanal à aplicação industrial
Ingredientes padronizados, versáteis e prontos para agregar sabor, funcionalidade e diferenciação ao seu portfólio. Da maior agroindústria de alho negro do Brasil, com sítio próprio em Guatapará (SP) e mais de 10 anos de experiência.
Conheça a Linha Soluções Industriais
Três formatos secos de alho negro, complementares por granulometria e função. Da finalização à formulação técnica, cobrindo todo o funil de aplicação industrial.
Finalização
Crispy de Alho Negro
A assinatura visual do alho negro em forma de pérola, exclusividade que finaliza pratos e valoriza produtos premium.
Aplicações principais
- Snacks premium
- Pizzas e hambúrgueres congelados
- Mixes gourmet
- Panificação especial
- Queijos finalizados
Indústria gourmet, mixes premium, food service de alto padrão.
Incorporação
Granulado de Alho Negro
O alho negro pronto para entrar na sua receita, versatilidade e sabor maturado em formato seco, fácil de incorporar.
Aplicações principais
- Temperos e blends secos
- Marinadas e rubs
- Embutidos
- Pré-preparados congelados
- Mixes para snacks
Indústria de pré-preparados, indústria de tempero, food service em escala.
Formulação
Pó de Alho Negro
O alho negro em sua forma mais técnica, feito para integrar formulações e desenvolver novos produtos em escala.
Aplicações principais
- Panificação industrial
- Massas e biscoitos
- Sorveterias e chocolaterias
- Bebidas premium
- P&D de novos produtos
Indústria de transformação, áreas de P&D, fabricantes de blends e compostos.
Três formatos, uma origem
Da granulometria mais grossa à mais fina, do produto que aparece, ao que tempera, ao que integra.
| Crispy | Granulado | Pó | |
|---|---|---|---|
| Granulometria | Grossa, uniforme, crocante | Média, irregular | Fina, homogênea |
| Função | Finalização e textura | Incorporação versátil | Formulação técnica |
| Cliente-tipo | Food service e indústria gourmet | Indústria de pré-preparados | Indústria de transformação |
| Visibilidade no produto final | Alta | Média | Baixa |
Crispy
Granulado
Pó
Para quais segmentos desenvolvemos essa linha
Portfólio Indústria
Além da nova linha, todo o nosso portfólio também é entregue em embalagens industriais, bisnagas, baldes, vidros e formatos sob demanda, para diferentes aplicações.
Alho Negro Descascado
Dentes inteiros de alho negro puro, textura firme, ingrediente-base versátil e padronizável.
Alho Negro em Bulbo
Bulbo inteiro de maturação mais lenta, mais doce e macio, produção sazonal.
Pasta de Alho Negro
Textura cremosa e dispersão homogênea, o ingrediente concentrado da linha.
Molho de Alho Negro
Molho fluido pronto para uso, agridoce com fundo caramelado e levemente defumado.
Geleia de Alho Negro
Perfil doce com notas frutadas, textura fluida e espalhável.
Pesto de Alho Negro
Pesto vegano com base de ervas e alho negro em destaque, perfil herbáceo e encorpado.
Sal de Umami de Alho Negro
Sal de granulometria média com alho negro, formato seco, estável e sem refrigeração.
Vinagre de Alho Negro
Vinagre de cana com alho negro, acidez suave e equilibrada.
Azeite Saborizado com Alho Negro e Ervas
Azeite extravirgem de baixa acidez com alho negro e ervas.
Potencial do alho negro industrial
O alho negro é um insumo versátil com aplicações em diversos segmentos da indústria alimentícia, como molhos prontos, snacks, temperos, pizzas congeladas e até suplementos. Seu sabor único e complexo agrega sofisticação, reduz a necessidade de aromatizantes artificiais, conservantes e valoriza o produto final, posicionando sua marca de forma diferenciada no mercado. O que a indústria busca, nós entregamos!
Tendências e Inovação
Insights técnicos e tendências do mercado alimentício
O alho negro não é apenas um ingrediente inovador, é uma tendência confirmada no setor alimentício. Apresentado no Innovation Hub da FISA 2025, nosso estudo traz dados de mercado, benefícios funcionais e aplicações técnicas que mostram como o alho negro pode transformar o portfólio da sua empresa. Baixe gratuitamente e descubra novas oportunidades para P&D e inovação.
Shelf life e segurança alimentar com alho negro
Na indústria de alimentos, prolongar o shelf life é um desafio constante. Produtos que se mantêm estáveis por mais tempo significam menos desperdício, maior eficiência na distribuição e mais confiança para o consumidor final.
O alho negro se destaca não apenas pelo sabor premium, mas também por suas propriedades antimicrobianas, capazes de auxiliar na conservação natural de alimentos.
Estudos conduzidos pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (IFTM) comprovaram que o extrato de alho negro, quando aplicado em hambúrgueres bovinos, contribuiu para a redução do crescimento microbiano e garantiu estabilidade microbiológica por até 12 dias em refrigeração.
Isso abre caminho para aplicações inovadoras na indústria, em especial em produtos cárneos, molhos, temperos e alimentos prontos, unindo segurança, qualidade e sabor único.
Informações técnicas
Mais do que um ingrediente diferenciado, o alho negro precisa chegar até você com total confiança. Por isso, trabalhamos com processos padronizados e controles rigorosos de qualidade em todas as etapas da produção. Cada lote garante segurança alimentar e desempenho consistente em aplicações industriais.
Nossa estrutura produtiva permite atender tanto testes piloto quanto demandas em grande escala, sempre mantendo regularidade e rastreabilidade. Assim, sua equipe de P&D, compras e qualidade pode contar com um insumo estável, seguro e pronto para ser incorporado ao seu portfólio.
Como trabalhamos com a indústria
Pronto para testar o alho negro em sua formulação? Nossa equipe técnica está disponível para apoiar sua empresa em cada etapa: do teste piloto à produção em escala. Solicite sua amostra e descubra como o alho negro pode transformar sua linha de produtos.
Pronto para testar o alho negro na sua formulação?
Nossa equipe técnica está disponível para apoiar sua empresa em cada etapa, do teste piloto à produção em escala. Solicite sua amostra e descubra como o alho negro pode transformar sua linha de produtos.
