Que tal uma receita prática e super saudável para o lanche da tarde? Confira esta receita de Bolinhos de Grão de Bico com Alho Negro:
Receita: Bolinhos de Grão de Bico com Alho Negro
Ingredientes
500 g de grão de bico cozido
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho negro picadinho
½ cebola picada
½ xícara de salsinha
6 folhas de hortelã (ou mais)
½ cenoura ralada
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de farelo de aveia
Modo de Preparo
Triture o grão de bico de forma que vire uma pasta rústica, ainda com pedaços inteiros do grão. Acrescente todos os outros ingredientes e misture até virar uma massa consistente. Modele os bolinhos e coloque-os em cima de uma assadeira untada. Leve para assar a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva puro ou acompanhado com algum molho de sua preferência.
Um ingrediente diferente: Alho Negro
Ao contrário do que muitos pensam à primeira vista, o alho negro não se trata de uma espécie exótica de alho. Ele é produzido a partir de um processo de fermentação, onde o alho é submetido a condições de temperatura (de 65°C a 80º C) e umidade controladas.
Seu sabor é adocicado e frutado, remetendo ao melaço e ao tamarindo, com um toque de defumado e a presença de umami (o quinto sabor), sem aquela característica pungência e ardência do alho comum. Tudo muito sutil e delicado.
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