Ingredientes
• 2 barras de chocolate amargo (70%)
• 1 xícara de manteiga
• 1½ xícara de açúcar
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 dente de Alho Negro do Sítio (ou 1 colher de chá de pasta de alho negro)
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de sal
• 4 ovos
Modo de preparo
• Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Unte uma forma com manteiga e farinha.
• Em banho-maria, derreta o chocolate e a manteiga juntos, mexendo até ficarem bem incorporados (sem deixar a manteiga separar).
• Retire do fogo e adicione o açúcar, misturando bem — a textura ficará levemente granulada.
• Acrescente os ovos, um de cada vez, mexendo bem a cada adição.
• Em uma tigela pequena, amasse o alho negro com um garfo até formar uma pasta. Adicione à massa junto com a baunilha e o sal. Misture até ficar homogêneo.
• Por último, adicione a farinha e misture delicadamente até incorporar.
• Despeje a massa na forma, espalhe uniformemente e alise a superfície.
• Leve ao forno por 25 a 40 minutos, até o topo ficar opaco e firme ao toque.
• Deixe esfriar antes de cortar.
Descubra o Alho Negro
O alho negro não é uma espécie diferente de alho. Ele nasce do alho comum, que passa por um processo de fermentação natural em temperatura e umidade controladas. O resultado é um sabor adocicado, frutado, com toque defumado e muito umami, sem o ardor do alho tradicional.
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