O verão está chegando e não há nada mais gostoso que uma refeição leve e saudável! Essa receita de Espetinho com Geleia de Pimenta de Alho Negro é muito versátil, você pode montar o espetinho do jeito que quiser.
Ingredientes:
500g de tomatinho cereja
500g de aspargos frescos
1 pimentão amarelo
1 cebola
Sal e Pimenta à gosto
Geleia de Pimenta de Alho Negro à gosto
Azeite de Alho Negro à gosto
Modo de preparo:
Corte os legumes em pedaços pequenos e coloque-os nos palitinhos de churrasco.
Tempere com sal e pimenta e pincele com um pouco de azeite de alho negro.
Coloque na churrasqueira e deixe dourar.
Sirva com Geleia de Pimenta de Alho Negro, Chimichurri de Alho Negro e Pesto de Alho Negro.
Prontinho! Seu espetinho com Geleia de Pimenta de Alho Negro ficou pronto!
Alho Negro
Mas o que é o alho negro? O alho negro é um alho maturado por cerca de 20 dias, sob condições de temperatura e umidade controladas. Ele é muito consumido na Ásia pelos seus benefícios à saúde.
Rico em antioxidantes, fortalece a imunidade, previne e ameniza os sintomas da diabetes, melhora a pressão alta, o colesterol, possui efeito neuroprotetor, hepatoprotetor e, estudos apontam, efeitos anticancerígenos.
Mas ele também é muito utilizado na gastronomia, principalmente no Ocidente. Presente nos restaurantes mais renomados e premiados do mundo, seu sabor é adocicado e frutado, remetendo ao melaço e ao tamarindo, sem aquela característica pungência do alho comum. Também pode-se notar um toque de defumado e a presença de Umami (o quinto sabor). Tudo muito sutil e delicado. É um verdadeiro convite para as criações gastronômicas mais diversas!
Experimente esta iguaria gastronômica!
Além do alho negro, temos geleias, molhos (pesto, chimichurri, mostarda, pimenta…) e até barrinha de cereais com este superalimento!
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