Originário da Ásia, o alho negro é ainda muito desconhecido pela maioria dos brasileiros, sendo muitas vezes visto como um ingrediente misterioso e exótico. No entanto, cada vez mais o alho negro vem ganhando popularidade e conquistando espaço no dia-a-dia dos brasileiros.
Se você acompanha nossas postagens por aqui, sabemos que o alho negro é obtido a partir do alho comum, que passa por um processo de maturação, e traz novas características de composição, textura, sabor e aroma.
Este ingrediente único, feito a partir do Allium Sativum L., compartilha muitos dos mesmos nutrientes, propriedades e benefícios à saúde do alho comum cru e fresco, desde a preservação da função cognitiva até a proteção da saúde do coração e muito mais.
Nos próximos parágrafos, abordaremos com maior profundidade sobre os benefícios deste superalimento na nossa saúde, e como eles podem impactar você, contribuindo para que todos possamos ter uma vida preventiva, com o mínimo ou zero de enfermidades.
Carregado com Antioxidantes
Os antioxidantes que surgem do processo de envelhecimento do alho, convertendo a alicina em compostos como alcalóides e bioflavonóides, têm a capacidade de regular a sinalização celular e reduzir a inflamação. Em outras palavras, eles atuam neutralizando os radicais livres prejudiciais, e previne o estresse oxidativo e danos às nossas células.
De acordo com uma resenha feita pelo Journal of Food and Drug Analysis (JFDA), em Taiwan, o alho negro apresenta uma atividade biológica muito maior do que o alho comum, incluindo suas propriedades antioxidantes.
Além disso, estudos indicam que os antioxidantes têm atividades neuroprotetora, antitrombogênica, antidiabética, anticâncer, e ajudam na prevenção de doenças cognitivas como Alzheimer e doença de Parkinson.
Combate o crescimento do câncer
Segundo artigo publicado no International Journal of Preventive Medicine, descobriu que a ingestão do alho envelhecido está inversamente associada ao câncer.
E em 2014, no mesmo estudo, mostrou que o extrato de alho negro envelhecido foi capaz de matar e reduzir efetivamente o crescimento de células cancerígenas de cólon.
Da mesma forma, outro estudo publicado na revista Nutrition and Research Practice, relatou que o extrato de alho negro envelhecido também diminuiu o crescimento e a disseminação das células de leucemia.
Existem dezenas de estudos sobre os efeitos anticarcinogênicos do alho envelhecido atualmente. Os componentes do alho negro têm sido associados à redução de marcadores tumorais e ajudam a bloquear o acúmulo de radicais livres, que inibem o crescimento e a disseminação das células prejudiciais no corpo.
Bom para o coração, o sangue e a função cognitiva
Assim como na sua forma natural, o alho negro é conhecido pela sua capacidade de proteger e melhorar a saúde do coração, e pode ter um efeito poderoso na saúde do cérebro.
Um material publicado pela Nutrition Research and Practice, conduzido na Universidade Dankook, na Coréia, mostrou que o alho negro é capaz de reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos elevados para reduzir o risco de doenças cardíacas.
Na mesma universidade, apontou que adicionar alho negro a uma dieta saudável e balanceada é uma maneira simples de ajudar a manter os níveis normais de açúcar no sangue.
Além disso, reduz também os triglicerídeos e o mau colesterol no sangue (LDL) e aumenta o colesterol bom (HDL). O consumo de cerca de 6 gramas de alho negro por dia, ajuda a prevenir a aterosclerose e as doenças cardiovasculares.
Outro estudo, publicado pela Nutrients, revelou que o extrato de alho envelhecido melhorou a memória em ratos com problemas cognitivos, além de ajudar a diminuir a inflamação no cérebro.
Bom, é fato que este superalimento só tem a nos beneficiar, além de trazer um sabor único, complexo e marcante nas suas receitas, assunto no qual estenderemos nos próximos conteúdos.
Gostou desse tipo de conteúdo? Deixe seu comentário para trazermos mais e mais informações deste alimento completo!
