Confira esta receita de hambúrguer saudável com molho de alho negro enviada pela Cinthia Aquinaga.
Ingredientes:
400g de Patinho moído
1 dente de Alho Negro do Sítio picado
1 colher de sopa de aveia em flocos finos ou farelo de aveia
¼ de cebola picadinha
Sal a gosto
Rodelas de tomate
Folhas de alface
Mostarda e Ketchup
Maionese com um dente de Alho Negro do Sítio batido
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes do hambúrguer em uma tigela e amasse bem até ficar homogêneo. Forme os discos e em uma frigideira com um fio de azeite, grelhe os hambúrgueres até ficarem dourados. Corte os pães na metade e de uma leve tostada na frigideira. Monte seu lanche passando a maionese de Alho Negro do Sítio nas duas metades do pão, acomode uma folha de alface, depois uma rodela de tomate e depois a carne. Finalize com mostarda e ketchup a gosto.
Alho Negro
Mas o que é o alho negro? O alho negro é um alho maturado por cerca de 20 dias, sob condições de temperatura e umidade controladas. Ele é muito consumido na Ásia pelos seus benefícios à saúde.
Rico em antioxidantes, fortalece a imunidade, previne e ameniza os sintomas da diabetes, melhora a pressão alta, o colesterol, possui efeito neuroprotetor, hepatoprotetor e, estudos apontam, efeitos anticancerígenos.
Mas ele também é muito utilizado na gastronomia, principalmente no Ocidente. Presente nos restaurantes mais renomados e premiados do mundo, seu sabor é adocicado e frutado, remetendo ao melaço e ao tamarindo, sem aquela característica pungência do alho comum. Também pode-se notar um toque de defumado e a presença de Umami (o quinto sabor). Tudo muito sutil e delicado. É um verdadeiro convite para as criações gastronômicas mais diversas!
Experimente esta iguaria gastronômica!
Além do alho negro, temos geleias, molhos (pesto, chimichurri, mostarda, pimenta…) e até barrinha de cereais com este superalimento!
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