Fortaleça sua imunidade com esta Salada da Imunidade!
Ter uma alimentação balanceada é essencial para o bom funcionamento do corpo e para a manutenção do sistema imunológico.
Segue uma lista alimentos que colaboram para o fortalecimento da imunidade: frutas cítricas, vegetais verdes escuros, alimentos ricos em zinco (carne, cereais integrais, castanhas, sementes e leguminosas), oleaginosas, tomate, alimentos fonte de ômega-3 e antioxidantes, gengibre, pimenta, iogurte, alho, cebola, mel, própolis, inhame, cúrcuma e hortelã.
Ingredientes
20g de Alho Negro;
Alface lisa Q.B.;
Alface crespa Q.B.;
Agrião Q.B.;
½ Maçã (qualquer tipo);
½ Pimentão vermelho;
½ Cebola roxa;
½ Pepino (japonês ou caipira);
Tomate cereja (ou qualquer outro) Q.B.;
½ Cenoura;
Salsinha, cebolinha e hortelã Q.B.
Ingredientes para o molho:
1 laranja (suco);
½ limão (suco);
1 colher de sopa de mel;
1 colher de sopa de azeite extra virgem;
1 colher de sopa de gengibre picado (pode ser ralado);
Sal e pimenta preta moída Q.B.
Modo de preparo
Primeiramente, lave bem todos os ingredientes. Começando pelo molho, esprema a laranja e o limão, acrescente o azeite, o mel, o sal e a pimenta preta moída. Misture bem, se possível, em um pote com tampa. Chacoalhe até emulsionar o molho. Rasgue com as mãos as folhas das verduras e misture-as numa tigela. Corte a cebola, o pepino, a cenoura, a maçã e o pimentão em tiras e/ou cubos, como preferir. Corte ao meio os tomates cereja. Se desejar, passe azeite de oliva na faca ou tesoura para cortar e distribuir melhor os dentes de alho negro. Prepare uma travessa ou saladeira e faça um berço com as folhas. Em seguida, intercale os ingredientes sobre as folhas e finalize com as ervas e o Alho Negro. Regue com o molho e sirva.
Um ingrediente diferente: Alho Negro
Ao contrário do que muitos pensam à primeira vista, o alho negro não se trata de uma espécie exótica de alho. Ele é produzido a partir de um processo de fermentação, onde o alho é submetido a condições de temperatura (de 65°C a 80º C) e umidade controladas.
Seu sabor é adocicado e frutado, remetendo ao melaço e ao tamarindo, com um toque defumado e a presença de umami (o quinto sabor), sem aquela característica pungência e ardência do alho comum. Tudo muito sutil e delicado.
Além de trabalharmos com o alho negro em sua forma pura, nós também produzimos uma grande variedade de iguarias com este ingrediente fascinante, como geleias, molhos e azeites.
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