Alho Negro com Vinagre 250ml

Considerado um ingrediente nobre na alta gastronomia, o alho negro está presente nos melhores e mais renomados restaurantes. Seu sabor adocicado, caramelado, trufado e rico em umami fornece uma verdadeira experiência sensorial. Junto com o vinagre de cana-de-açúcar, alcançam juntos um sabor complexo que vai muito além do tradicional vinagre. O umami e o dulçor do alho negro adiciona um toque especial que encanta quem prova e essa combinação literalmente “dá água na boca”. 

Então se prepare, este é um produto perfeito para uma ampla variedade de usos culinários, desde marinadas, molhos, ceviches, até mesmo em drinks e refogados. Sua acidez equilibrada acentua o sabor dos alimentos, gerando uma redução no consumo de sódio e dando lugar a sabores excepcionais e mais saudáveis. Prove e se encante!!

Você conhece essa iguaria gastronômica?

O alho negro é um verdadeiro convite para criações gastronômicas. Versátil, possui sabor adocicado e frutado, remetendo ao melaço e ao tamarindo, sem a característica pungência e ardor do alho comum. Muito mais delicado, nota-se também um delicioso toque defumado e de Umami (o quinto sabor). Sua textura é macia, lembrando uma fruta desidratada. Tão gostosa, que pode ser consumida pura ou em preparos culinários.

Utilizado nos melhores e mais renomados restaurantes, é ótimo em massas, pizzas, risotos, pães, sanduíches, grelhados, hambúrgueres, assados e muito mais! Você pode adicionar alho negro em molhos, em purês, criar pastas deliciosas a partir do zero ou esfregar em peixe ou carne antes de colocar seu prato no forno. Se cortá-lo em tamanhos proporcionais, também pode polvilhar em praticamente qualquer coisa que seu coração (e estômago) desejar.

Produção primorosa para entregar qualidade e sabor

O alho negro é produzido a partir do alho comum fresco, que é maturado por aproximadamente 20 dias num forno que mantém temperatura e umidade controladas. Durante esse processo, os dentes de alho sofrem a reação de Maillard, pois o calor cria mudanças nos aminoácidos e nos açúcares do alimento. Essa reação é o que dá ao alho negro seu novo sabor rico e textura macia.

Nós da Alho Negro do Sítio temos mais de 40 anos de experiência com a produção do alho tipo Roxo Pérola Caçador, e 15 anos com o alho negro, e, através de técnicas de fermentação e maturação vindas do Japão, hoje temos o Know How em todas as etapas de produção. Temos o compromisso em produzir e oferecer o melhor alho negro nacional, de forma sustentável e socialmente responsável. Atualmente, somos a principal produtora de alho negro do Brasil.

E além do alho negro, não deixe de provar nossas geleias, molhos (pesto, chimichurri, pimenta), azeites, sal e sal de parrilla! Com certeza irão adicionar praticidade e sabor em seus preparos. Produzimos tudo com ingredientes selecionados e de qualidade, para entregar o melhor produto para você! Preparamos diversas receitas com o alho negro, confira em: www.alhonegrodositio.com.br/receitas

Benefícios para a saúde

 As propriedades medicinais do alho negro são tão poderosas que, no Japão, esse alimento é usado como remédio natural para prevenir diversas doenças - de um simples resfriado ao câncer. "Os japoneses costumam comer dois dentes de alho negro por dia pelos benefícios que ele traz para a saúde. Meu avô faleceu com mais de 100 anos e ele comia alho negro todos os dias", diz Fernando, formado pela universidade Agrícola de Tóquio e filho do Sr. Shiro Kondo, agricultor japonês que produz alho negro no interior de São Paulo. 

Os tais benefícios não são poucos. Um estudo publicado no Instituto Nacional de Saúde (NCBI, na sigla em inglês), em março de 2014, mostrou que o alho negro foi capaz de inibir a proliferação de células malignas em casos de câncer do cólon. No Japão, pesquisadores da Faculdade de Medicina da Universidade Showa elencam mais de 20 propriedades medicinais dessa iguaria. Segundo eles, este alimento retarda o envelhecimento, combate o colesterol ruim, previne diabetes, combate prisão de ventre e gripes, melhora dores de estômago, insônia e a circulação sanguínea. "O alho negro possui um poder antioxidante dez vezes mais potente do que o alho in natura, além de prevenir ou remediar numerosas doenças associadas ao estilo de vida contemporâneo", ressalta Fernando Kondo.

Agora junte tudo isso com o vinagre de cana-de-açúcar, conhecido pelos benefícios à saúde que incluem controle da gordura corporal e do nível de açúcar no sangue. Auxilia, também, na digestão, na absorção de nutrientes, na prevenção de doenças, na regulação da hipertensão e é um importante coadjuvante no processo de renovação celular. Além disso, é famoso por participar na perda de peso devido às propriedades do ácido acético, que diminui o apetite. 

Sais minerais como cálcio, fósforo, ferro, zinco, potássio e magnésio, além dos antioxidantes, que combatem os radicais livres e fortalecem o sistema imunológico, estão presentes no vinagre de cana-de-açúcar.

Restaurantes e Food Service

Como um ingrediente gourmet e sofisticado, o alho negro tem o poder de agregar um toque especial e refinado a diversas criações culinárias. Se o seu objetivo é cativar seus clientes com sabores excepcionais, elevar o ticket médio das suas vendas e destacar-se de maneira inigualável da concorrência, então a incorporação do alho negro é uma ótima escolha! Visite nosso site Food Service e Restaurantes (www.pedidos.alhonegrodositio.com.br) e cadastre-se para ter acesso aos nossos produtos em embalagens exclusivas com preços especiais para PJ. Enviamos para todo o Brasil!

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Também trabalhamos com visitas em nossa cozinha, loja, degustação e kits promocionais, venha descobrir essa incrível iguaria!

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